怎么防止豆腐乳有水
想要避免止豆腐乳有水,在制作期间,需要将豆腐块的水分挤干,豆腐块在含水量极少的情况下,制作出的豆腐乳才不会出水。豆腐块蒸好后需要将其控干,在后期拌食盐和辣椒面时要拌均匀,这样能挤出豆腐块中的水分。
防止豆腐乳有水的方法
豆腐乳有水,说明在制作的过程中,没有将水分控干,所以后期豆腐乳会出水。豆腐乳在制作过程中,需要先将豆腐切成大小均匀的块状,在锅中加入适量的水,把豆腐块放在蒸笼中蒸4~6分钟。将豆腐块蒸好后,可将其装在篮子中。
将篮子放在阴凉通风的位置,将豆腐块晾干。在碗中倒入适量的辣椒面和食盐,将其搅拌均匀,再将豆腐块装在碗中。使豆腐块的表层粘上均匀的辣椒面,豆腐块拌上盐和辣椒面后,豆腐块的水分会被慢慢的挤出来,就会变干。
待豆腐块粘上辣椒面水分变干后,可将其装在大小适宜的容器中。在容器中倒入适量的白酒和调味料。再将容器封好放在室内干燥通风的位置,环境的温度在20度左右最好,一般在10~15天后,豆腐乳就可以食用。
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