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晒豆腐干长毛了怎么办

来源:四库百科 时间 : 2021-04-27 09:25:05 属于:生活常识

晒豆腐干的过程中,豆腐干会长出白色的毛,是正常现象,可以将豆腐干的表皮刮掉。刮掉后,将其放在热水中煮沸,再放在干燥通风的位置晾干,后期还可继续食用。豆腐干在保存期间,长出灰毛或黑毛后,不能再继续食用,要将其丢掉。

晒豆腐干长毛的解决办法

豆制品容易发酵,在晒豆腐干的过程中,豆腐干长毛,长出白色的菌丝是正常现象。若是豆腐干上长有少量的白毛,可以用干净的刀具将豆腐干的表皮刮干净。刮去表皮的白毛后,用清水将豆腐干洗净,再将其放在热水中煮沸,进行杀菌。

给豆腐干煮沸杀菌后,可将其捞出,放在冷水中浸泡5~6分钟。浸泡后,可以将豆腐干放在较大的米筛上沥干水分,再将豆腐干放在干燥通风的位置晾干。待豆腐干完全干透后,可将其放在冰箱中储存,也可以放在干燥的容器中储存。

豆腐干在制作的过程中,会长出白毛,白毛没有毒,豆腐干还可以继续食用。豆腐干在保存的过程中,若保存的时间过长或环境过于潮湿,豆腐干会长出灰毛或是黑毛。豆腐干长出灰毛和黑毛后,说明豆腐干以已经发霉了,不能再继续食用。

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