蟹黄的营养价值及禁忌
蟹黄的营养价值极高有“海中黄金”之称,非常适合补钙和营养不良且消化能力差的人群,可以增强人体免疫力,同时蟹黄中的活性物质也有非常显著的抗结核效果,但是过敏性和高血压高血脂人群忌食蟹黄。
蟹黄的营养价值
1、提高免疫力
蟹黄中的矿物质含量很多,其中钙物质比蟹肉中包含的还多,对需要补钙的人群很有帮助,同时蟹黄有“海中黄金”之称,包含许多营养物质,适合营养不良且消化能力差的人群。
2、抵抗结核
结核对人体内脏器官造成的伤害很大,且难以根除,食用蟹黄有预防和帮助治疗结核的作用,蟹黄中微量元素里的活性物质可以抵抗结合同时蟹黄中含有硒元素,对抗氧化也起到显著作用。
蟹黄的禁忌
1、过敏性人群忌食
一部分人群天生人体缺少酵素,无法分解组织胺,而蟹黄中含有组织胺,根据过敏人的身体状况不同,过量食用可能会引发大大小小不同的症状,所以过敏性人群不宜食用蟹黄。
2、高血压血脂人群忌食
蟹黄中脂肪与胆固醇含量很高,同时油脂成分也很多,在烹饪时也无法去除,所以高血压高血脂人群不宜食用蟹黄,所以有冠心病和动脉粥样病史的人群宜少吃或不吃蟹黄。
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