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藕为什么会变黑

来源:四库百科 时间 : 2021-04-29 00:20:31 属于:生活常识

藕会变黑的原因

莲藕中含有的多酚类化学物质是导致其变黑的主要原因,在遇空气后发生化学反应就会迅速变黑,建议在切完莲藕后将它浸泡在淡盐水或者清水中,防止氧化变黑,还能浸泡掉莲藕的黏性物质。

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