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为什么龙井茶泡出来是红色的

来源:四库百科 时间 : 2021-04-29 06:33:03 属于:生活常识

井茶冲泡出来是红色的,可能是因为水温过高,茶叶里面的物质被快速分解出来。还可能是因为冲泡时间过长、茶叶与氧气产生氧化反应,另外水的PH值大于7也会导致龙井茶泡出来成红色。

龙井茶泡出来是红色的原因

1、水温过高

龙井茶出现泡出来是红色情况,可能是因为水温过高,最适合冲泡龙井茶的水温在85℃左右。水温过高会让茶叶里面的物质很快分解出来,茶水的颜色就会逐渐变深,看起来有点微微泛红。

2、冲泡时间

冲泡龙井茶时需要控制好冲泡的时间,冲泡时间越长,茶叶分解在水中的物质就会越来越多,茶水的颜色就会逐渐变深。

3、存储方式

龙井茶是不发酵茶,性质比较活跃,在存储的过程中容易与氧气产生氧化反应,干茶叶的颜色就会变得黯淡无光,冲泡出来的茶水就会出现变红的现象。

4、水酸碱度

龙井茶冲泡出来的茶水发红,还可能受水质影响,当水的PH值大于7时,茶叶中的茶多酚就会转化成茶红素或茶黄素,茶水颜色就会出现颜色暗沉、微微发红的情况。

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