哈密瓜

即新疆甜瓜，古称“甜瓜”、“甘瓜”、“果瓜”或“玉瓜”。因清朝康熙年间哈密王将此瓜进贡清廷，故又称其为“哈密瓜”。其源为野生植物，至今在哈密仍有其野生种。后经驯化、改良而成为甘甜如蜜的优良瓜种。现存品种多达100多个，分早熟、中熟、晚熟三个类型。早熟型生长期仅90天，汁少味甜带香味；中熟型生长期95～100天，瓜肉细嫩，松脆多汁，瓜重3～4公斤；晚熟型生长期140～150天。皮厚，瓜肉厚而紧密，汁多，极甜。含糖量高达11～12%。耐贮藏，一般可贮至第二年4、5月份而不腐烂。大者单瓜重达20公斤，小者亦有6、7公斤。新疆塔里木盆地、准噶尔盆地的绿洲上均有出产。汉代即已传入中原，《太平广记》称：“汉明帝时敦煌献异瓜，名‘穹隆’。”晋葛洪《抱扑子》即称：“至昆仑山有玉瓜，其形如世间瓜。”1959年从吐鲁番阿斯塔那的一座晋墓中出土了半个干缩甜瓜和一批甜瓜子；从一座唐墓中出土了两块甜瓜皮，这些实物的品相与当今甜瓜别无二致。