东乡人极爱饮茶，每餐必饮。即使是探亲访友，礼尚往来，互带礼物时，0．5公斤细茶是必不可少的，儿女定亲，把聘礼也叫“茶钱”。饮具则是用盖碗泡茶。东乡族的茶俗可谓由来已久，东乡族从形成单一民族时，就开始有饮茶习俗。河州是清代茶马互市的中心地区，地处茶马驿路的东乡族人民参加茶马交易，或贩马，或贩茶，饮茶习俗也就流行开来，经久不衰，故有俚语“宁可三日无食，不可一日无茶”。
