冷藏运输

为避免货物在运输过程中腐坏、变质，必须采取特殊措施保持一定温度所采用的一种运输形式。用以运送肉、鱼、蛋、奶、油脂、水果和蔬菜等易腐货物。冷藏运输需备有冷藏机械或制冰、加冰、预冷等特殊设备。

铁路用冷藏车有两种：加冰冷藏车和机械冷藏车。加冰冷藏车以冰和工业用盐作为冷源，依靠控制冰内掺盐的百分比，并在沿途及时补充冰和盐，使车内保持一定的温度。机械冷藏车以制冷机械作以冷源，用内燃机带动制冷机，可自动调节温度。

水路运输使用冷藏船或干货船的冷藏舱，以保证一定的温度。