胡饼

书籍:中国丝绸之路辞典 作者:雪犁 朝代:1994-10-01 专题:书籍

即今芝麻饼。芝麻原产于西域,故称胡麻。相传是张骞自西域带回。唐代长安的辅兴坊即以作胡麻饼而名噪一时。白居易从这里学到制作手艺,在任忠州刺史时,曾亲自制作,赠给万州刺史,并附有一称:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉;寄于饥馋杨大使,尝看得似铺兴无?”

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