盖碗

回族人民的传统茶具。由托盘、茶碗、碗盖三部分组成。托盘又叫“茶托”、“茶船”，用来承托茶碗；茶碗用来盛茶水，底小碗口大；碗盖略小于碗口，可严密扣在茶碗上。宁夏、甘肃等地的回民喝茶十分讲究，用盖碗沏茶，保温、洁净、留味，有“金茶银茶甘露茶，比不上回民盖碗茶”之说。盖碗茶也是回族待客迎宾的礼俗之一。喝盖碗茶的花样很多，如用陕青茶、白糖、柿饼、红枣沏泡的叫“白四品”；用砖茶、红茶、红枣、果干沏泡的叫“红四品”；用云南沱茶、冰糖等沏泡的叫“冰糖窝窝茶”；用花茶、冰糖、红枣、柿饼、芝麻、桂圆、核桃仁、葡萄干沏泡的叫“八宝花茶”等。喝盖碗茶还有驱寒健胃、益气补神，明目清心的功效。