胡荽

即芫荽，又名香荽、香菜，学名Coriandri。《说文》称之为“葰”，孙缅的《唐韵》及李时珍的《本草纲目》均认为是张骞出使西域时从西域得其种以归，故名。一年生草本植物，有芳香味，叶细小。植物学将其归入伞形科。今人以其茎叶调味，籽实用以入药。有调食下气、发汗透疹的功能。今新疆各农业地区均有分布，产品气味尤为香浓，当地用以去牛羊肉之腥臊。