地软

青海等地生长于草原荒野的一种野菜，又叫“地皮菜”。属念珠藻科，为一种藻类植物。细胞球形，多数串成链状，色胶外质，构成不规则的绿叶状体。干燥后似木耳，灰黑色，皱缩，浸入水后便膨胀起来。含钙量高，多拌以面粉制成糕团，煮粥时可作配料，亦可单独作菜入汤，味道鲜美。