牛奶缨米酥

宁夏银川地方风味小吃之一。其制作方法是：先将糯米浸透水后上笼蒸熟，制成“米坯”，置阴凉通风处保存。食用时，将米坯放入油锅炸至金黄色，便成“缨米”。将缨米掰碎放入碗中，再将滚开的鲜牛奶冲入碗中，食者可随其口味加糖加盐，风味独特，香酥可口。