苏甫汤

书籍:中国丝绸之路辞典 作者:雪犁 朝代:1994-10-01 专题:书籍

是一种用肉、包心菜、土豆、胡萝卜、西红柿、葱和桂皮等做成的汤菜。其做法是将牛肉用凉水煮开,去掉血沫,等肉快熟时,再放入胡萝卜等其他菜,并加入桂皮。主食是面包,吃时将一种经过发酵的生奶皮子抹在面包上,边吃边喝汤,另佐以胡萝卜、包心菜等腌制的酸菜。它是俄罗斯族群众的家常便饭。

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