羊肉粥

回族传统名吃。主要原料以麦仁、大米、瘦牛肉、羊排骨、葱姜、花椒、精盐为主。其做法：先将牛肉、羊骨宽汤炖烂，后滤肉汤淀清，然后依次放麦仁(即脱麦膜的麦仁)，大米炖煮，熟后将牛肉撕成肉丝，加上葱姜、精盐下锅，煨10分钟即可食用。其粥味道鲜美，营养丰富，开胃健身，老少咸宜，尤为西北回族穆斯林斋月夜间作食用。