正宗清炖灌肠

柯尔克孜族食品之一。将肉放水里炖一会捞出,切成碎末,将淘净的大米在肉汤里煮一下捞出,加入肉末、内脏脂肪和佐料,再加一些切碎的羊肝子、炒麦面,搅匀成糊状,灌进翻好的羊大肠,水煮至熟即成。柯尔克孜语称“卡地米克比肌”。(参见“灌肠”条)

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