马腊肠

书籍:中国丝绸之路辞典 作者:雪犁 朝代:1994-10-01 专题:书籍

流行于新疆哈萨克族民间的传统食品。其制作方法是,选秋后肥肉切碎,拌以各种佐料,然后灌入洗净的马肠内,两端用绳或皮筋扎紧,熏制后即可食用。这种食品贮存期长,其味鲜美,为哈萨克人待客佳品。

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