元代回回食品

元时回回人大批入居中原，回回饮食亦随之在中原流行。元人著《居家必用事类全集》中汇集当时流行的回回食品有：设克儿匹剌、卷煎饼、糕糜、酸汤、秃秃麻失、八耳搭、哈耳尾、古剌赤、海螺厮、即你匹牙、哈里撒、河西肺等。忽思慧《饮膳正要》中有：马思答吉汤、八儿不汤、沙乞某儿汤、秃秃麻食、撒速汤、颇儿必汤、米哈讷关列孙等等。这些饮食美味可口，营养丰富，深受各族人民喜爱。与此同时，回回豆、回回青、回回葱、马思答吉、必思答、八檐仁、咱夫兰等植物也在中原广为栽种。