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奶茶

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

哈萨克族日常的饮食品之一。吃馕、“包尔沙克”(油炸小面团)时,必须同饮奶茶;在吃完手抓肉和“那仁”后,也要饮奶茶以消食。奶茶的烧制方法是:在茶壶中放适量的砖茶和盐,添大半壶水,放在火上烧开,以慢火熬半小时;然后倒入适量的奶(大约水和奶的比例为5∶1),烧开后即可喝用。喝时用小碗,每次只斟大半碗,喝后再斟。喝足后,用右手掌在碗口上盖一盖,主人或主妇就不再斟了。奶茶可以暖胃,去油腻,清心肺,还富有营养。

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