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藏族手抓羊肉

书籍:西北民族词典 作者:刘维新 朝代:1998-08-01 专题:书籍

一般选用的肋骨肉,剁成小块。放入倒有清水的锅中,用慢火煮,待滚沸时,打去血沫,然后放入调料——食盐、花椒,当煮至2小时左右,从锅中捞出,放到木盘里,便可切碎食用。

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