薤白　ALLII CHINENSIS BULBUS

为百合科(Liliaceae，ュリ科)植物蕌头AlliumchinenseG．Don．(=A．bakeriRegel，ラツキヨゥ)的鳞茎，开水稍烫后干燥或直接干燥均可。江苏省部分地区将同科的绵枣儿Scillascilloides(Lindl．)Druce［=S．chinensisBenth．、S．sinensis(Lout．)Merr．，ツルボ］的干燥鳞茎称为薤白或鲜野白，外用于乳疮、毒疮等。东北各省还将薤白AlliummacrostemonBunge［=A．grayiRegel、A．nipponicumFr．etSav．，ノビル］的干燥鳞茎称为薤白或小根菜、小根蒜药用。我国也常以此作正品薤白的代用品使用。

【产地】：

中国(浙江、江苏、安徽等省。以浙江省宁波地区产量大且质优)。

【成分】：

不详，同属植物大蒜AlliumsativumL．含精油约1%，主成分为蒜氨酸［alliin(Ⅰ)］及二硫化二烯丙基(diallyl－disulfide)。alliin是无臭无刺激性的物质，但可被蒜氨酸酶转化成为具有强烈刺激性臭气的油状物质蒜素(Ⅱ)。从大蒜中还分离出了称之为scordininA的多肽(polypeptide)，该成分系allylthiofructuronicacid+glutamicacid+thiamamidin+thiocornin，其甙元部分对大肠菌有强烈的杀菌作用。

【药理作用】：

不详。

【性味】：

辛，温。

【功效】：

薤白为通利、温中、通阳之品，功能化浊气、散阴寒凝结、开胸痹、导气滞。寇宗奭曰：“千金治肺气喘急方中用之，亦取其滑泄之义”。张仲景“栝楼薤白汤”治胸痹刺痛，王好古“四逆散加薤白”治泻痢下重，都是应用薤白开胸痹、导气滞功效的良方。

【用途】：

因其去胸痛、祛痰作用而用于胸痹闷喘息及冠心病等的呼吸困难病症的治疗。

【处方例】：

栝楼薤白白酒汤(37)；枳实薤白桂枝汤(《金匮要略》：枳实、厚朴、薤白、桂枝、栝楼实)；栝楼薤白半夏汤(38)。

Allium chinense 蕌头

《名医别录》中以“薤”之名收载。时珍曰：“薤本文作(音概)，韭(韮菜)类也。故字从韭，从，谐声也。今人因其根白，呼为蕌子，江南人讹为莜子，其叶类葱而根如蒜，收种宜火熏，故俗人称为火葱”。苏敬曰：“薤是韭类。叶似韭而阔，多白而无实。有赤、白二种：白者补而美，赤者苦而无味”。苏颂论其气味用法云：“薤宜去青留白，白冷而青热也”。