花椒，山椒　ZANTHOXYLI FRUCTUS

中国产者为芸香科(Rutaceae，ミヵン科)植物青花椒Zanthoxylum schinifolium Sieb．et Zucc．(=Fagara mantchurica Honda，ィヌザンショゥ)(青花椒、青椒、秦椒、崖椒)与花椒Z．bungeanum Maxim．(红花椒、红椒、花椒、蜀椒、川椒、大红椒)，其他还有野花椒Z．simulans Hance(カホクザンショゥ)、竹叶花椒Z．planispinum Sieb．et Zucc．(フュザンショゥ，也有人认为本种系秦椒的原植物)、勒Z．avicennae(Lam．)DC．等的干燥成熟果皮。一般以青花椒量大，但近年日本也进口红花椒。日本产者系Z．piperitum DC．与Z．piperitum DC．forma inerme Makino(アサクラザンショゥ)的干燥成熟果实。

【产地】：

青花椒主产于中国辽宁与江苏省，河北、山东、内蒙古等也产，花椒主产于河北、山西、陕西、甘肃、河南等省。此外四川、湖北、青海、湖南、广西、黑龙江等省均产。河北省涉县产者品质最佳。山椒产日本。

【成分】：

Z．piperitum的果皮中含精油2%～4%，主成分为二聚戊烯(dipentene，54%)、香茅醛(citronellal，8%)、左旋β－水芹烯(l－β－phellandrene)、牻牛儿醇(geraniol)、香茅醇(citronellol)等。还含有辛味成分5%～8%，α－辛核枯灵(α－sanshool)、β－辛核枯灵(β－sanshool)、γ－sanshcol、hydroxy α－sanshool、hydroxy γ－sanshool，以及具痉挛毒性的成分xanthoxin、麻痹性物质xanthoxinic acid。黄酮甙类有槲皮素(quercetin)、afzelin、hesperidin，丹宁，金丝桃甙［hyperine(quercetin－3－galactcside)］，甾醇类有菜子甾醇(campesterol)、豆甾醇(stigrnasterol)、β－谷甾醇(β－sitosterol)等。

【药理作用】：

山椒的乙醚浸膏中加入0．1ml橄榄油(olive oil)使成0．1%的混合油，连续给予大鼠，可阻止其体重增加，甲状腺及胸腺重量在小剂量时增加，大剂量时则减少；但对副肾及卵巢的重量的影响则相反，小剂量时减少，大剂量时增加；脑垂体与睾丸的重量分别减少与增加。山椒的乙醇及乙醚不溶成分对蟾蜍离体心脏可一时性减少心动数，振幅则先减弱后增大；家兔耳轮血管灌流实验表明稀释100倍仍有收缩血管的作用；家兔颈静脉内注射给药，无明显血压及呼吸状况改变，但对离体肠管，稀释50倍仍可使紧张度上升，振幅减少；一滴点眼2～3分钟后可引起角膜知觉麻痹；对蛙的涂布实验表明有显著的局部麻痹作用。

【性味】：

辛，温。

【功效】：

《神农本草经》记载蜀椒“主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气”，秦椒“主除风邪气，温中，去寒痹，坚齿发，明目”，均有温中散寒、杀虫、镇痛的功效，一般用于胸腹寒痛、蛔虫等症。李时珍云：“椒纯阳之物，乃手足太阴、右肾命门气分之药。能入肺散寒，治咳嗽；入脾除湿，治风寒湿痹，水肿泻痢；入右肾补火，治阳衰溲数，足软、久痢诸症”，但这是与其他药物配伍应用的功效，单味蜀椒是不会有如此广泛的用途的。椒目性下达，能治肾虚耳鸣，有行水利湿的作用，为水肿胀满之要药。寇宗奭云：“椒目治盗汗有功”；朱丹溪曰治“诸喘不止”。

【用途】：

作芳香性健胃、消炎、利尿、局部兴奋及驱虫药，可刺激肠胃，促进新陈代谢，应用于胃下垂、胃扩张、胃肠冷痛、蛔虫等症。也作苦味酊剂的原料。

【处方例】：

椒梅汤(149)；大建中汤(185)；乌梅丸(《金匮要略》：乌梅、细辛、炮附子、桂枝、人参、黄柏、当归、蜀椒、生姜、黄连)；椒目：已椒苈黄丸(《金匮要略》：防己、椒目、葶苈子、大黄)。

Zanthoxylum plamspmum 竹叶花椒

Zanthoxylum bungeanum 花椒

《神农本草经》下品中收载，原名“蜀椒”，中品中还收载有“秦茮”，均系花椒属(Zanthoxylum，廿ンショゥ属)植物的果实。李时珍云：“秦椒，花椒也。始产于秦，今处处可种”。但现今中国所称的“秦椒”实际上是青椒，而把花椒称之为“蜀椒”。“花椒”之名始见于《本草纲目》。中国的Zanthoxylum属植物种类很多，数种果实混用。日本古时以来源于秦椒Z．piperitum DC．(サンショゥ，山椒)的果实的“山椒”代花椒用，《日本药局方》中也规定原植物为“山椒及同属他种植物”。在中国把果皮作花椒、青椒(ZANTHOXYLI PERICARPIUM)，种子作椒目分别适用，但日本现在市场上的山椒，是直接用带种子的果实，它们原本是应该分别药用的。